9月8日，自上周五开幕的第八届上海市对口地区特色商品展销会落下帷幕。
今年有个显著特点：供不应求成了绝大多数展位的“常态”。首次参加展销会的宣威杨家匠心火腿食品有限公司带来一款全国首发产品——“有宣威火腿的黑猪火腿爆汁烤肠”，出乎公司创始人杨艳萍意料的是，“展销会开幕首日，烤肠就销售一空，随即紧急从云南补货，上周六一早从昆明机场空运来6箱，周六下午3点送到展销会，周日中午再次卖光。”今年，新疆华洛克生物科技有限公司已是第三次参加展销会，公司董事长薛建钢表示，“明显感受到人和销量一年比一年多，今年现场销售增长了超过20%。”
消费帮扶一头连着脱贫地区，一头连着广阔市场。多年来，上海坚持充分发挥上海大市场、大平台、大流通优势，携手对口地区谋划好“土特产”的大文章，其着眼点自然不只是为期数日的展销会，而是要强化优势互补、市场互联、消费互动，最终让更多有特色、高品质的产品进入更大市场。
有云南展商在朋友圈感谢上海市民
加了100多人的微信中鼎策略，回去再发货
现场备货有限，买不到怎么办？“加微信”几乎是每位展台负责人首选。8日上午，记者在展台与杨艳萍交流时，她的手机不停弹出好友申请，原来为方便市民、买手等加微信，她将自己的微信二维码打印在一张A4纸上，“这次展会加了100多人的微信，不少要等回去后帮他们发货”；展销会开幕首日，克拉玛依绿成农业发展有限公司乳品厂销售经理周高亮一上午已加了超过10个客户的微信，有位集采客户对果蔬沙拉酸奶等产品感兴趣，很快就催促他提供报价。
杨家匠心创始人杨艳萍在展台前组织试吃
企业更关注的是展销会的“窗口效应”。一方面，产品的知名度正逐步提升。薛建钢有个新发现：“第一年，市民朋友还在问‘沙棘是什么’，今年很多人直接购买了”。另一方面，助力产销对接。本届展销会吸引了超过2500家采购商参与，并专门设置洽谈区，一家云南企业与一家上海团购企业在此洽谈，后续有望推进合作。
更可贵的是，一些意识正在潜移默化地转变。农产品包装方面，大包装、整只卖的产品少了，小包装、分装版的产品多了；产品样态上，科技含量高的精深加工产品多了，未经加工、粗加工的初级产品少了……以上种种，使得产品附加值提升，满足新需求、打开新市场的同时，实现“土特产”不断提质升级，带动当地群众增收致富。
展销会上，大地物源创始人罗莉丽手持产品
在云南“绿色云品”展区，记者见到了土生土长的云南人，同时也是在上海工作生活了20多年的“新上海人”罗莉丽，2013年创立大地物源品牌以来，专注于野生食用菌的创新研发和深加工。云南是全球野生菌的重要产地，不同于一些企业从事的野生菌原材料的流通交易，她的产品主要包括松茸饼干、野生菌酱等。“在上海举办的各类展会，包括本次展销会，都是我们展示成果、链接资源的重要窗口。”在她看来，沪滇两地开展的沪滇协作及消费帮扶等工作，为这家云南企业落户上海、开拓市场提供了实实在在的支持，也让“云菌出滇”得以成为现实。
“上海举办的这一展销会，我们每届都参加。”丽江华坪金芒果生态开发有限公司相关负责人余庆春自豪地表示，公司已连续参加了八届展销会。此次，她依旧感受到上海消费者的巨大热情，无添加的原味芒果干周六下午就已售罄，其采取的红外线冷风烘烤技术，让果干更好地保留了芒果的质地、本味且更为健康。同时，为推动更多产品入沪，目前她已在和杨浦区一家生鲜公司洽谈。
云南企业正将上海视作发展重点
携手对口地区，做好“土特产”的大文章，就要让更多土特产形成“市场力”，如此才能更好从田间地头走向广阔市场、从国内冲向国际。
杨家匠心展台前排队的市民
杨艳萍带来的烤肠、蛋糕饼，为何如此热卖？源于她对上海市场的了解——此前，她不仅在云南一家火腿龙头企业负责市场工作，还曾深度参与上海消费帮扶，在上海援滇干部的帮助下，于宝山顾村落地并运营沪滇协作展销馆。对上海市民的消费习惯，杨艳萍如数家珍。“上海市民有吃火腿的习惯，因此对这款烤肠接受度很高。”她不忘补上一句，“上海市民喜欢瘦一些的火腿”。话音刚落，一位上海阿姨让杨艳萍推荐火腿时，紧跟了句“我要瘦一点的”。此前，公司一些产品已进入云南的盒马门店，此次烤肠在沪大受欢迎，也让她更有底气联系盒马派驻云南的采购人员，商讨如何将产品推到更大市场。
此次参加展会后，薛建钢还将主动检验企业的市场力。去年9月，上海援克干部曾组织上海蔬菜集团等企业在克拉玛依调研企业，发掘合作机会。薛建钢回忆，当时蔬菜集团对公司的沙棘汁等产品很感兴趣，但初步沟通发现，双方在交易、结算方式上存在不同意见，合作未能当场敲定。“上次时间紧张，这次准备再去对接，解决合作问题。”他说。记者追问解决方案，他并未透露，但从话语中感受到，他似乎已胸有成竹。
谈及市场力，大地物源的案例很有代表性。近期，大地物源与云南茶饮品牌“上山喝茶”联合推出的牛肝菌奶盖茶，再次证明野生菌创新产品的市场潜力。罗莉丽称其为“一个有意思的合作”：8月4日，上山喝茶团队在线上购买少量的牛肝菌白酱，“当时我们并不知道”；一周后，该团队负责人通过朋友联系到罗莉丽，正式提出采购需求；随即工厂进行生产并交付，其间为帮客户节省成本，还特意改变了产品的包装形式，8月下旬该产品正式上架。“这正是来自市场的认可。”罗莉丽肯定地说。
此前，罗莉丽团队已在上海及周边城市开展了不少合作，产品不仅进入上海的盒马、无印良品等零售渠道，还与五芳斋等企业合作多年，提供松露酱等产品，将野生菌产品融入大众日常饮食。“多年来，我们坚持不做内卷的低价竞争，而是在创新产品上下功夫，在增量市场上开拓业务。”她表示，多年来瞄准高端市场，希望实现野生菌产品的标准化、产业化、品牌化、国际化。
如今，罗莉丽已在上海、云南设立了公司，其中上海公司负责产品研发、运营以及供应链配套等工作。同时，她也关注到，不少云南企业正将上海视作发展重点。“上海是中国消费市场的风向标和桥头堡。”她判断，上海是消费产品的最佳“试金石”和走出去的“起飞平台”。她分析道，上海有足够大的消费市场、大量的高端人才，坐拥诸多跨国食品巨头、相关配套机构，同时具有强大的链接和辐射能力，可以为“云品出滇”“云品出海”架起“桥梁”。
去年4月起，罗莉丽开始大力推动品牌走出去，助力“云菌出海”，让国外看到云南“新的打开方式”。本届展销会还未结束，她便和同事一同飞往澳大利亚参展。目前，大地物源已有一些产品出口日韩以及新加坡等国家。“今年几乎每个月都要去一两个国家。”罗莉丽此次还将前往新加坡中鼎策略，推动并见证产品进入新加坡的一家高端商场。
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